TORTA DE BACALHAU COM CREME DE LEITE

Ingredientes

Rende: 1 torta salgada

• Massa:
• 2 pacotes de biscoito águal e sal
• 1/2 xícara de azeite
• Recheio:
• 1kg de bacalhau demolhado
• 2 litros de água
• 4 cebolas cortadas em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 4 ovos
• Queijo parmesão para polvilhar

PREPARO

Prep: 1 hora | Cozimento: 15 min

1.

Preaqueça o forno médio (180ºC).

2.

Massa. Bata a bolacha no liquidificador ou no processador, até formar uma farofa.

3.

Passe a farofa para uma vasilha e misture com o azeite, formando uma pasta.

4.

Forre uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, com aro removível, com a bolacha e leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve.

5.

Coloque o bacalhau numa panela com água e cozinhe por 15 minutos.

6.

Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.

7.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite com a manteiga.

8.

Adicione as azeitonas, o extrato de tomate, a salsinha, o coentro e o bacalhau desfiado. Misture e deixe ferver por 5 minutos.

9.

Em uma tigela misture o creme de leite, a maisena e os ovos.

10.

Cubra a massa da torta com o recheio de bacalhau refogado. Por cima, distribua a mistura de creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado.

11.

Leve para assar em forno médio por uns 15 minutos.