ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MACAXEIRA

• Recheio:
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 cebolas cortadas em fatias
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Purê:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Demais ingredientes:
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  
  PREPARO
  Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.
  Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.
  Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.
  Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.