Doce de Mamão Verde Ralado

• 1 quilo (polpa) de mamão verde
• 1 quilo de açúcar
• canela em pau

Modo de preparo

1. Riscar o mamão com a ponta de uma faca para sair o leite.

2. Uma hora depois cortá-lo em pedaços, tirando as sementes e raspando um pouco por dentro, mas sem tirar as cascas.
3. Ralar o mamão.
4. Deixar a massa ralada de molho em água até o dia seguinte.
5. Escorrer muito bem.
6. Preparar uma calda do açúcar.
7. Adicionar a massa e deixar cozinhar em fogo brando adicionando a canela em pau, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.