Canjica Nordestina - Uma delicia e rápida de se fazer

Ingredientes

4 espigas de milho

1 vidro pequeno de leite de coco(200 ml)

100 ml de leite

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Canela em pó

Modo de Preparo

Corte o milho do sabugo e depois raspe cada sabugo com uma faca para que saia todos os grãos da espiga. Bata os grãos com o leite e o leite de coco no liquidificador, depois passe por uma peneira fina. Coloque o creme do milho em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Fique mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deixe engrossar e cozinhar um pouco. Depois é só despejar em um recipiente e polvilhar canela moída por cima.

Se quiser comer quente, ela fica mais cremosinha.

Se esperar esfriar, dá para cortar as fatias.

Dá uma canjica média com cerca de 4 porções